追溯食品安全，赋能连接你我
重任在肩，我们矢志不渝
冲破供应链“看不见的一米”，数字追溯筑牢舌尖安全防火墙
2026-08-25 15:47
公司新闻
这条从农田抵达餐桌的链路，横跨小农户、收购中间商、批发市场、冷链物流、加工工厂、品牌经销商、餐饮终端数十类主体，链条环节层层叠加，风险也随之被层层放大。很多人误以为食品安全风险主要产生于加工工厂，现实却恰恰相反：大量隐患爆发在各个主体的“交接间隙”——也就是供应链那看不见的一米。
流转运输环节更是事故高发地带。散装液态食品混运、冷链温控失控、运输工具清洗记录缺失，这类问题长期存在。同一台油罐车先后运输不同品类油料，清洗流程流于形式，残留物质交叉污染；生鲜果蔬长途运输过程温控断档，加速腐烂变质；但运输、装卸、交接缺少不可篡改的作业留痕，出事之后，很难还原车辆全流程作业真相。跨区域流通时，不同省市、不同企业数据标准互不统一，形成一座座信息孤岛，问题货品跨省市流转之后，流向排查举步维艰。
到了中游加工与流通环节，代工模式、多供应商采购进一步加剧治理难度。很多品牌采用“轻资产代工模式”，上游原料来自数百家分散供应商，品牌方很难对每一批次原料实现过程管控；一旦原料出现重金属、农残超标，品牌与上游供应商互相推诿。批发市场汇集来自全国各地的货品，“百家货”混收混售，不同产地、不同批次货品混杂堆放，批次边界被模糊，风险一旦出现，难以快速隔离问题货品，往往只能大范围召回，造成巨大社会与经济损失。
下沉至商超、餐饮终端，风险点转移到外包与供应链末端。消杀、保洁、食材配送大量采用第三方外包服务商，品牌方只审核服务商资质，却很难管控一线人员的现场作业过程；预制菜广泛普及之后，消费者对于食材原料来源、加工时间、添加剂信息的知情权诉求高涨，但企业内部台账和消费者端信息严重割裂。很多企业虽然建立了溯源台账，但仅停留在企业内部存档，消费者看不到、监管调取难，追溯沦为“应付检查的纸面工程”。
传统食品安全治理模式，高度依赖成品抽样检测、出事之后倒查追责，本质上属于被动式、事后救火式监管。事件大多由媒体曝光才进入监管视野，监管部门才启动溯源排查，此时问题产品早已流向多地市场，危害已经形成。成品抽检存在样本局限性，只能筛查部分风险；等到舆情爆发再去倒推全链条，需要耗费大量人力物力梳理纸质单据、多方问询取证，溯源周期漫长，召回范围很难精准划定。
更深层矛盾在于，传统模式很难厘清链条上多方主体责任。种植户、收购商、物流方、加工厂、终端门店分属不同领域、不同属地，部门之间数据壁垒尚未完全打通，一旦出事，容易出现责任推诿。而对于企业来说，事故爆发之后，要承受品牌口碑崩塌、客流断崖式下滑、巨额赔偿与整改投入；对监管部门，需要投入大量资源开展专项整治，陷入“出事—整治—再出事”的打地鼠循环；对普通消费者，则只能被动承受食品安全带来的健康风险。
同时配套农资大掌柜系统，打通农资销售、回收全流程，对农药采购、使用、包装废弃物回收全程数字化记录，筑牢农业源头安全防线。安徽省农药监管平台落地实践，覆盖全省114个区县，回收记录超百万条，实现农资全流程闭环监管。
在农批流通领域，批发市场SaaS、配送企业追溯SaaS，完整记录进货、检测、分拣、出库全台账。上海江桥、西郊国际等大型农批市场落地项目，实现“追溯、资金、监控”三位一体管理，每一批货品进出都有据可查，解决纸质台账易丢失、核验困难的老问题。
针对门店外包服务风险，平台支持将第三方服务商信息、服务工单、作业记录纳入系统管理，消杀、保洁等外包服务任务下发、执行、验收全流程线上闭环，时间戳水印留存现场作业凭证，改变外包过程“看不见、管不到”的局面。
搭建城市级重要产品追溯平台与生活必需品保供监测平台，汇聚产地、批发、商超、餐饮多源数据，形成监管数字驾驶舱。系统自动识别价格异动、供应异常风险，实现风险提前预警。上海、长沙、重庆、大理、宜昌等数十个省市落地实践，覆盖75座百万人口城市，服务近万家节点企业，覆盖人口超5亿。当风险苗头出现，监管可一键开展流向排查，快速锁定涉事货品范围，大幅缩短处置响应时间。
对政府监管部门：打破部门之间的数据孤岛，跨环节、跨主体数据互通，实现从产地到餐桌全链条闭环治理，重大突发事件下可以快速完成物资溯源、保供调度。
对品牌企业：完整可核验的追溯记录，是品牌信任最好的背书。出现舆情时，可快速举证澄清，降低危机冲击；同时数字化台账替代手工记账，降低内部管理成本，供应链数据反哺采购、库存经营决策。
对消费者：扫码即可查看农产品产地、流通链路信息，化解预制菜、食材来源的信息差，充分保障消费知情权。
从田间地头的一颗白菜，到运输路上一罐油料，再到餐厅餐桌上的一道菜品。追溯云以供应链数据服务为抓手，用技术打通链条断点，让每一件食品“来处清清楚楚，去向明明白白”，守护亿万百姓舌尖上的安全，助力数字中国与食品安全治理现代化建设。
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