在面对食品安全问题时，公众的担忧和警觉性再次被激发。就在前几日央视315的晚会上曝光了一系列令人震惊的食品安全事件。其中，霸榜各大平台热搜的“315淀粉肠塌房事件”更是引发了广泛的社会关注和讨论，再次将食品安全话题推到了风口浪尖。网友们纷纷表示“不怕淀粉肠没有肉，就怕它有肉！”“淀粉肠这价格，有肉才让人害怕！”。淀粉肠作为学校门口的“网红零食”，因其价格实惠，口味却好像在吃肉肠，深受学生和过往行人的喜爱。然而当你看到以下曝光，还能安心地食用这些产品吗？

  据央广网3月15日报道，记者购买了目前市场上销售量较高的五种品牌淀粉肠，综合观察配料表发现，淀粉肠的配料表差别不大，基本上都是由肉，水，淀粉，白砂糖、味精、香辛料等调味料以及三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、羧甲基纤维素钠、诱惑红等添加剂共计十五六种成分组成。虽然名为淀粉肠，但排在配料表第一位的是肉。在批发市场里，淀粉肠价格大约0.5-0.6元/根。用的什么肉你敢想象吗？据生产厂家工作人员透露：“都是用的鸡肉和鸡骨泥。用鸭肉更便宜，但大部分都是淀粉。”而“骨泥不建议人吃，烧烤也不行！”这些淀粉肠在生产过程中不仅大量使用了质量低劣的原料，而且还添加了一些非法的食品添加剂，导致产品严重不符合食品安全标准，长期食用可能会对人体造成不可逆的伤害。这不由得让我想起了2018年上海中芯国际学校被爆出学校厨房内成筐发霉的番茄、洋葱，穿越时空的食材（拍照当天19日，而检验日期是20日）和贴了遮羞布的过期五香粉（被遮盖有效期为2017年11月2日），还有提前三天泡发的黑木耳、速冻的蔬菜，临期的半成品肉……让所有人细思极恐的“中芯学校霉番茄事件”。网友纷纷感叹：“生活在同一片世界，挨不同的黑刀。”“今天又多活了一天，感恩！”。消费者不禁发出疑问：“到底我们还能吃什么？”

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惠民生，助推食品安全

  民以食为天，食以安为先。食品安全重于泰山，食品安全领域的任何问题都值得引起高度警惕。以最严格的监管维护“舌尖上的安全”，首先需要建立在信息公开透明的基础上。横向增加覆盖面，纵向打通追溯链条，推进食用农产品合格证与追溯凭证“并行”制度。首先为每一个参与流通追溯的商户和产品赋予一个唯一的二维码标识，每日售卖的商品追溯信息动态更新，消费者只需扫描二维码，即可了解产品“从田头到餐桌”全过程溯源信息，确保购买到的是安全、放心的食品。同时消费者可以对食品进行质量举报和反馈，形成政府、企业和消费者共同参与的食品安全监督体系，让食品安全真正做到“看得见摸得着”。

助监管，打造智慧治理
  追溯云作为深耕于食安供应链领域15年的信息化领军企业，在政府重要产品追溯、肉菜流通安全追溯系统建设与生活必需品保供稳价、突发公共卫生事件供应链运行调控系统搭建方面积累了丰富经验。可以为各级政府与企事业单位提供高质量的定制化解决方案。不仅可以对食品生产、流通、销售等全过程数据采集追溯的全面覆盖，实现食品安全的全方位监管，有效减少监管盲区，提高监管效率；还能利用大数据分析和人工智能技术对采集的数据进行深入挖掘和分析，发现数据之间的关联性和规律性，对食品安全进行舆情监测并设置食品安全预警模型。当发现食品安全隐患时，系统可以自动触发预警机制，及时向相关部门和人员发送预警信息，以便采取相应的措施，防止食品安全问题的发生，为监管决策提供科学依据；同时还能为跨部门监管协同提供新的解决方案。通过建设统一的食品安全数据中心，各部门数据共享互通，打破信息孤岛，提高监管协同效率，建立起以数据为核心的食品安全现代化治理机制。

先试先行，协同创新
  截至2023年底，在重要产品追溯方面，我们已完成12个重要产品追溯省级平台、25个重要产品追溯市级平台建设，4个中药材流通追溯试点城市建设，17个肉菜追溯省级试点城市建设并在多个城市建立了42个外延蔬菜基地追溯系统，同时追溯云还参与了25个商务部肉菜流通追溯试点城市建设，市场覆盖率达43%。在农业领域，我们也承接了多个省（市）级平台的建设项目。其中包括2个农资监管升级平台；4个农产品质量安全追溯省级平台；2个农业智慧监管类省级平台、10个地级市平台。在全国第一批生活必需品流通保供建设试点城市中，我们已在上海、宜昌、阜阳、仙桃、沈阳、漯河等地成功打造了标杆案例，其中搭建的上海主副食品运行调控系统已在上海城市运行管理中心运行，为市政府班子提供重要的宏观决策依据；搭建的国家级区块链试点—区块链+静安智慧市监平台打开了市场监管信息化创新发展格局，成为上海市极具示范意义的区块链+智慧监管示范平台。
精准突破，助力发展
  未来，追溯云将继续致力于为各级政府和企事业单位提供高质量的信息化平台建设服务，通过数据的全面采集、实时监控和智能分析，促进数据高效流通使用，帮助政府实现重要产品追溯和对城市生活必需品供应链的精准调控，共同打造智慧城市的数字基础设施，提升城市管理的智能化水平，不断推动政府治理和产业发展的数字化转型。

“新范本”