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上海高校后勤服务股份有限公司成立于1998年4月，由上海市35所高校参股，为推动高校后勤社会化改革而组建的非上市股份制企业。公司按照“引领、平衡、托底”的总要求，为全市高校师生提供专业化的基本生活服务，以“配货管理和教育超市、学校餐饮、生乐物业”（即“1+3”模式）为核心主营服务，发挥了市场调控和后勤保障的作用，成为上海新型高校后勤保障体系的重要组成部分。在上海市教委和上海市发改委帮助下，公司围绕“高校餐饮”工作，初步构建了以高校配货管理中心为核心、冷链物流基地、餐饮公司协同，辅以中央厨房和学生食堂运行监测平台，形成比较完整的服务高校餐饮需求的产业链，发挥联动效应和规模优势，保障学校食堂平稳运行。同时，高后公司还是上海市猪肉、鸡蛋、大米等的定点储备单位。
2017年上海市积极开展重要产品追溯体系建设，我司负责上海高校后勤食品安全溯源智慧服务平台的建设工作。
通过“六个统一”（统一订单、统一采购、统一储存、统一配送、统一监管、统一结算）、实行联合团体采购的方式，构建了服务高校食堂的原材料采购与配送平台。到2017年底，配货管理中心面向全市63所高校388个食堂，累计配送大米、面粉、肉类、禽蛋、食用油、蔬菜、豆制品以及各种调味品等75万吨，总价40亿元，配送量占到了上海高校需求量的35％以上，每天有超过200吨的主副食品集中配送到上海各高校，成为上海高校主副食品供应的主渠道。
| 痛点 | 解决方案 | 达到效果 |
|---|---|---|
| 面向全市高校学生，关系到大学生的健康发展和高校的稳定工作及市教委和政府形象，面临更大的安全风险 | 建立食品安全溯源智慧服务平台，为高校食堂、原材料供应商、配货管理中心、冷链物流中心等单位提供智慧服务，获取原材料从供应商出库到食堂入库全过程的实时食品安全溯源信息 | “静态溯源、动态追溯”双向追溯保护机制以及全程实时监控实现采购货品来源可溯、去向可究、责任可查，降低了企业经营风险，提升了内部管控能力 |
| 对供应商和产品标准的管控薄弱，无法保障源头食品安全 | 线下建立供应商准入和产品准入标准，线上同步根开发相应系统模块进行信息化管理 | 标准制度提供体系保障，管理系统辅助标准执行，协同提升源头管控 |
| 日供应量大、供货范围广，采购供货出错率高 | 追溯系统具备各种采购预警功能，包括截至当前日期前一天未完成的到货计划、请购未订货、未关闭的累计订货数量小于请购数量的请购单列式等提醒 | 大大降低人工记录复核的出错率，确保采购食材新鲜，提高内部管理能力；现能同时支持388个上海高校食堂食品供应链管理 |
| 处于供应链中间环节，且供货食材均为批次散货，无法实现一物一码，无法直接面向消费者展示 | 为每个高校设置主体二维码，追溯系统合成追溯信息链条后将信息下发至对应学校食堂主体二维码，学生通过扫描二维码即可查询当日该食堂所有采购产品的追溯信息 | 真正实现了追溯的内用外显，让学生都能了解到吃到肚子里的产品质量，缓解了群众对食品安全问题的焦虑 |
支持手机微信或支付宝扫描查询，追溯以蔬菜、肉类为示范典型，逐步带动高校食堂原材料中禽蛋、水产、豆制品等几大类食用农产品的追溯建设，目前已完成品类覆盖超过90%。
扫描二维码出现当日所有采购食材的品类，点具体品类进入该产品的详细追溯信息界面。
高校食堂原材料采购的食品，针对是散装食品的追溯，无法实现一物一码，并且不直接面向消费者，无法直接实现扫码追溯，通过建立高校食堂主体二维码，高校师生通过手机微信或者支付宝扫描二维码，即可查询所在食堂最新的新货溯源信息 ，以蔬菜、肉类产品为示范典型，逐步带动高校食堂原材料中禽蛋、水产、豆制品等几大类食用农产品的追溯建设，目前已完成品类覆盖超过90%。
静态溯源能够查询任何一件原材料从供应商仓库发出到高后验收入库和出库整个过程关键节点的信息；动态追溯实时显示物流轨迹和视频图像。
沪公网安备31010702004307